ふかひれ料理の先駆けとして、筑紫樓の名を大いに高めた店舗。
筑紫樓恵比寿店は、その洗練された技術と深い味わいで、ふかひれ料理の最高峰を築き上げました。長年の経験と独自の調理法が融合し、一品一品が極上の美味を提供することに成功しています。素材の質を重視し、厳選されたふかひれを使用することで、他にはない特別な食体験を提供し続けています。
筑紫樓発祥の地であり四川料理を得意とする恵比寿店。
ウバ鮫の巨大なヒレのディスプレイが、
お客様をお出迎えいたします。
オリエンタルムード漂う、明るく解放感のあるメインダイニング。
オープンキッチンの活気溢れる店内で、当店自慢のふかひれ料理をお召し上がりください。
北京ダック、チャーシューなどの焼物は、自家製釜でおいしく焼き上げております。
昼は活気があり、夜はムードのある開放的なテラス8席ご用意。
落ち着いた雰囲気の二階ダイニング。
料理とご会話をお楽しみください。
少人数から30名様まで、御人数に合わせて御利用いただけます。
12名様までご利用いただけます。
一昔前中国では不老長寿を得るため、
鮫の強い生命力を取り込みたいと考え、
その進歩が現在さまざまな
ふかひれ料理に当たる
まさに医食同源の思想である。
現実にふかひれにはコラーゲンなどが豊富で
食品中トップにあたり皮膚、関節、
目などの老化防止や美肌効果、
免疫力高める（風邪など）骨粗症予防などが
知られるようになりました。
